Hoy os traigo un bizcocho de chocolate jugoso y esponjoso. Receta del chef vitoriano Gorka Barredo. Y el título, lo dice todo. No va a ser el típico bizcocho que esta algo más sequito en su interior y, que también está bueno pero, tiene otras finalidades. Si no uno que su interior dice ya “cómeme”. Para lograrlo, realizaremos un truco que consiste en añadir agua casi hirviendo. Parece que el huevo va a cuajarse antes de tiempo pero no… Con este truco, lograremos el fin que buscamos. Este bizcocho 100% casero es imposible que te quede mal. Tan sólo sigue las instrucciones y los ingredientes y verás que bien queda.
INGREDIENTES PARA HACER UN BIZCOCHO DE CHOCOLATE JUGOSO Y ESPONJOSO:
- 240g de harina de repostería
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 200g de azúcar
- 1 cucharita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 240ml de leche
- 1/2 vaso de aceite
- 1 vaso de agua
- 80g de chocolate en polvo
- Una pizca de sal
RECETA DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE JUGOSO Y ESPONJOSO:
1.- En un bol, ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien hasta que el huevo comience a espumar
2.- Añadimos el aceite, la leche y la esencia de vainilla y una pizca de sal. Volvemos a batir para mezclar todos los ingredientes
3.- Ahora añadimos el chocolate el polvo. Agregamos también la harina, la levadura y el bicarbonato, estos tres últimos ingredientes, bien tamizados. Puedes ayudarte de un colador para lograr este fin. Mezlcamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea
4.- Finalmente añadimos el agua hirviendo. No te preocupes que, no va a cuajar el huevo ni a cocinar nada. Es más, tan pronto entre en contacto con el resto de ingredientes, va a atemperarse enseguida. Volvemos a mezclar
5.- Ahora, añadimos toda esta mezcla en un molde, previamente engrasado con mantequilla o aceite, para que no se pegue. Con estas cantidades, un molde de 20cm de diámetro sería el adecuado.
6.- Introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos que se cocine aquí durante unos 45 minutos o una hora. Hasta que esté bien cocinado en su interior.
Un bizcocho de chocolate jugoso y esponjoso. Una auténtica maravilla de la restauración ¡Prepáralo en casa que no tiene desperdicio!
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